Desde 1899, Ortalli es el saber hacer italiano.

Nuestro vinagre balsámico y nuestro aceite de oliva nacen del amor por la tierra y la pasión por los cultivos.

CALIDAD Y TRADICIÓN

Expertos en condimentos italianos

Desde 1899 nos dedicamos con pasión a la elaboración de vinagres balsámicos, creando una perfecta armonía de sabores y productos de excelencia.

La elaboración de nuestros productos es la máxima expresión del auténtico saber hacer italiano que nos ha sido transmitido de generación en generación (mejorar, máxima expresión suena exagerado), el sabor de Modena apreciado en todo el mundo.

Nuestra actividad se sustenta en tres valores fundamentales que marcan la diferencia:

Calidad

Tradición

Trazabilidad

Primera y segunda generación

Actividad agrícola

A principios del siglo XIX, la pasión por la agricultura y la tradición italiana llevó la familia Ortalli a iniciar un proyecto agrícola en sus fincas de Reggio Emilia y Módena. Empezaron gestionando plantaciones de vid y siguieron creciendo con otros cultivos propios de la dieta mediterránea y de la cultura italiana, como el trigo duro.

Producción artesanal

La tercera generación Ortalli continuó con el negocio familiar y heredó la pasión y el amor por los productos que cosechábamos. A partir de 1899 dieron un paso adelante y empezaron a elaborar artesanalmente un producto muy característico de la provincia de Módena: el vinagre balsámico tradicional.

Tercera generación

Cuarta generación

Industrialización

Con la llegada de la cuarta generación, encabezada por Andrea Ortalli, comenzamos a industrializar la producción y a llevar la marca a los mercados globales.

Construimos la primera fábrica de vinagre en 1998, pasando así de la elaboración artesanal de vinagre a la producción industrial. Tras un repunte significativo en la actividad y para satisfacer la demanda de los clientes de todo el globo, en 2013 construimos una nueva fábrica, en que combinamos la sabiduría ancestral con las tecnologías de producción más modernas. En la actualidad es una de las instalaciones más auténticas de Módena porque está rodeada de nuestros mejores viñedos.

Nos incorporamos al grupo Borges en 2016. Este paso fue especialmente importante para impulsar nuestra presencia en todo el mundo.

Aunque haya pasado del tiempo, en Ortalli siempre hemos conservado la tradición y el verdadero saber hacer italiano en la fabricación de nuestros productos como esencia de nuestra marca.

DEL CAMPO A LA BOTELLA – TRAZABILIDAD BLOCKCHAIN

En Ortalli contamos la historia de nuestros productos mediante la tecnología Blockchain.

A través de nuestra aplicación podrás comprobar el origen de nuestros productos y tener acceso a diferentes datos sobre la trazabilidad, lo que te aportará seguridad y confianza.

Así obtendrás información sobre el proceso de elaboración del producto, como el origen de la materia prima y su descripción, el perfil organoléptico, etc.

La tecnología Blockchain es la herramienta ideal para certificar la trazabilidad de las cadenas de suministro: los datos inmutables se registran en esta red para asegurar la transparencia y la fiabilidad de nuestros procesos, evitando el posible fraude.

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NUESTROS PRODUCTOS

Durante generaciones, en la familia Ortalli nos hemos dedicado con pasión y sabiduría a la producción de vinagre, buscando siempre obtener el mejor producto posible. Gracias a esta fidelidad a la tradición italiana, hoy en día disfrutamos de una rica variedad de productos la cultura de nuestro país de una enorme calidad, como son el aceite de oliva, la pasta, el pesto y los vinagres.