Ortalli es tradición y saber hacer italiano desde 1899
Las historias que se cuentan son las que perduran. Como las tradiciones que pasan de generación en generación. La nuestra empezó en Italia, en 1899 de la mano de Vittorio Ortalli con la ilusión de elaborar el mejor Aceto Balsamico di Modena para su familia.
Esta pasión alimentó un sueño: el de hacer crecer un negocio para ir mucho más allá, y elaborar nuevos condimentos para compartir la gastronomía italiana con el resto del mundo.
Y, a día de hoy, seguimos fieles a nuestra tradición. Los vinagres y aceites de Ortalli son un ejemplo vivo de ese espíritu.
Ortalli realza tus platos gracias al saber hacer italiano. Utilizando los mejores ingredientes y cuidando cada detalle desde el campo hasta tu mesa, conseguimos productos auténticos con un sabor excepcional.
Porque respetar nuestros orígenes es el único modo de mantenernos fieles a lo que somos.
Veramente Originale, nuestra historia
1
Amor por la tierra, pasión por la cultura italiana
Primera y segunda generación
Cultivaron viñedos y otros alimentos típicos de la dieta mediterránea y de la cultura italiana como el trigo duro.
2
Nuestro primer Aceto Balsamico Tradizionale
Tercera generación
Vittorio Ortalli heredó la pasión por los productos agrícolas. Se enamoró de la elaboración tradicional del Aceto Balsamico di Modena, el oro negro de su tierra: Módena.
Así fue como nació la tradición familiar de elaborar condimentos italianos.
3
Negocio familiar e internacionalización
Cuarta generación
La cuarta generación, representada por Andrea Ortalli, transformó la pasión familiar en un negocio. Construyó nuestra primera fábrica y llevó el tesoro italiano de Ortalli al mundo.
Hasta la fecha, cada botella de Ortalli es el resultado de la paciencia, la práctica, el mimo y la destreza que invertimos en ella: desde el campo hasta la botella.
Productos innovadores
Nuestra nueva gama de aceites de Oliva Virgen Extra se ha creado para satisfacer todas las demandas del cliente con los mejores ingredientes.
El hogar y el origen de Ortalli
Las provincias italianas de Módena y Reggio Emilia son los únicos lugares en el mundo en los que puede producirse el vinagre balsámico de Módena con denominación de origen.
Nuestros pilares
Nuestros productos tienen mucho que contar: una historia de cuatro generaciones, el amor por la tierra italiana y la pasión por el mejor sabor.
Todo lo que hacemos se basa en tres pilares fundamentales que marcan la diferencia:
ORIGEN ITALIA
Respetamos nuestro origen.
La manera de hacer y el respeto por el sabor original con toda la creatividad.
DE MANERA TRADICIONAL
Nos apasionan las tradiciones que perduran, las maneras de hacer de siempre. El arte de crear sin prisas.
CALIDAD Y TRANSPARENCIA
Del campo a la botella. Contamos la historia de nuestros productos a través de la trazabilidad de Blockchain.
Nuestros productos
Durante generaciones, en la familia Ortalli nos hemos dedicado con pasión y sabiduría a la producción de vinagre, buscando siempre obtener el mejor producto posible. Gracias a esta fidelidad a la tradición italiana, hoy en día disfrutamos de una rica variedad de productos la cultura de nuestro país de una enorme calidad, como son el aceite de oliva, la pasta, el pesto y los vinagres.
Vinagre balsámico de Módena I.G.P.
Crema balsámica
Aceite de oliva virgen extra
Cápsulas monodosis
Pasta de sémola de trigo duro
Salsas
Foodservice
Del campo a tu botella
MOSTO DE CALIDAD
El mosto – el zumo de la uva – es el ingrediente clave. Se cuece durante horas hasta que adquiere la textura cremosa y el intenso aroma que lo caracteriza. Solo utilizamos lo mejor: el mosto cocido.
Sin espesantes ni azúcares añadidos. No utilizamos concentrados.
EL ARTE DE CREAR SIN PRISA
La maduración y la acetificación (el proceso de elaboración del vinagre) tiene lugar en barriles de madera de calidad. Un proceso de más de dos meses.
DE ITALIA A TU MESA
Cada botella se envasa con cuidado en nuestras instalaciones de Módena, Italia.
Módena y Reggio Emilia son los únicos lugares del mundo en los que está permitido elaborar los vinagres balsámicos de Módena.
LAS UVAS
Solo pueden usarse siete tipos de uvas para elaborar el vinagre balsámico.
Se recogen finales de verano cuando estén en su punto óptimo de maduración.
Cada producto Ortalli se crea con una cuidadosa selección de los mejores ingredientes.
VERAMENTE ORIGINALE
Elaborado según la tradición de Módena.
El mosto se mezcla cuidadosamente con el mejor vinagre de vino. Este proceso delicado, que sigue fielmente la tradición de Módena, es supervisado por nuestro maestro elaborador de vinagre. Cada uno de nuestros vinagres balsámicos es único y diferente del resto
SELLO DE CALIDAD I.G.P.
Cada lote se almacena después de la maduración y el Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena se encarga de controlarlo y certificarlo.
La historia de nuestros vinagres a través de Blockchain
Sigue cada paso del proceso de elaboración de nuestros productos a través de la tecnología de trazabilidad Blockchain. Del campo a tu botella.
Este valor añadido consiste en explicar la trazabilidad de nuestros productos, desde el origen de los ingredientes, la elaboración y la certificación hasta el embotellado. Se trata de una forma innovadora de obtener más información sobre nuestros productos.
El objetivo es la transparencia y la garantía de autenticidad en cada fase de nuestros procesos.
Nuestras certificaciones
El 100% de los productos que comercializamos están sujetos a procesos de mejora continua y son evaluados a través de auditorías internas y externas, derivadas de las certificaciones y los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria implantados.
Además, disponemos de Sistemas de Gestión con certificaciones de prestigio internacional, las cuales aseguran los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria de nuestros productos y el control exhaustivo de la calidad y la trazabilidad de toda nuestra cadena de suministro.
También somos miembros orgullosos del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, que es un grupo de productores que trabajan juntos para proteger la procedencia, la historia y la cultura de estos productos IGP para que solo los mejores vinagres lleguen a nuestros clientes.
CONTACTO
ORTALLI S.R.L. a s.u.
Via Emilia Ovest, 1680
41123 Modena (Italy)
info@ortalli.com
+39059847217