PASTA DE SÉMOLA DE TRIGO DURO

Nuestra pasta seca Ortalli está adaptada a las necesidades de las cocinas. La doble cocción permite al hostelero cocinar la pasta en dos partes para conseguir que el resultado sea igual de excelente que la en la cocción simple.

Pasta trafilata al bronzo

Nuestra gama de pasta italiana trafilata al bronzo se elabora siguiendo el método tradicional de fabricación de las pastas italianas a partir de la extrusión de la masa a través de un molde de bronce y con ingredientes de máxima calidad, 100% sémola de trigo duro rica en proteínas. También están elaboradas siguiendo un proceso de secado lento aportándole una mayor consistencia al ser cocinada.

Los ingredientes son una pieza clave en la calidad final de nuestro producto. La trafilata al bronzo le proporciona una textura perfecta a la pasta con superficie pálida y áspera y una estructura porosa que permite una mejor absorción de las salsas y los condimentos, aportándole así un extraordinario sabor a los platos.

El factor determinante para que nuestra pasta tenga una calidad superior es la cantidad y calidad de la proteína, con 13 g de proteína/100 g. Esta es la responsable principal de que la pasta mantenga la forma y la consistencia, evitando la pérdida de almidón.

Formato

1 kg

Pasta tricolore

Dentro de nuestra gama encontrarás los populares y versátiles Fusilli Tricolore.

Los Fusilli son originarios de Campania y, en la antigüedad, se fabricaban a mano colocando un espagueti alrededor de una aguja de tejer.

A la masa de base de sémola de trigo duro se le añade espinacas y tomates deshidratados, para amplificar la experiencia en el paladar y potenciar su sabor.

¡Ideales para ensaladas y platos fríos!

Formato

1 kg