PASTA DE SÉMOLA DE TRIGO DURO
Nuestra pasta seca Ortalli se adapta a las necesidades de la cocina. Su doble cocción permite al hostelero cocerla una vez, guardarla en el frigorífico y realizar una segunda cocción más rápida. ¡Sin perder sus propiedades! Tendrá el mismo sabor y excelente calidad que en la cocción simple.
Pasta trefilada al bronce
La gama de pasta italiana Trafilata al Bronzo se elabora siguiendo el método tradicional de las pastas italianas con ingredientes de máxima calidad y con el 100 % de sémola de trigo, siguiendo un proceso de secado lento que le aporta mayor consistencia al cocerla.
La Trafilata al Bronzo proporciona una textura perfecta a la pasta con una superficie pálida y áspera y una estructura porosa que permite una mejor absorción de las salsas y los condimentos, lo que redunda en un extraordinario sabor de los platos.
El factor determinante para que nuestra pasta tenga una calidad superior es la cantidad y la calidad de la proteína, con 13 g de proteína / 100 g. Dicha proteína es la responsable principal de que la pasta mantenga la forma y la consistencia características, ya que así evita la pérdida de almidón.
Los resultados, una pasta que:
√ no se pega
√ no se pasa
√ no se rompe
√ ideal para la doble cocción
Gama:
Penne Rigate – 1 kg
Spaghetti N° 10 – 1 kg
Linguine N°8 – 1kg
Pasta tricolore
Dentro de nuestra gama encontrarás los populares y versátiles Fusilli Tricolore.
Los fusilli son originarios de la Campania y antaño se fabricaban a mano colocando un espagueti alrededor de una aguja de tejer.
A la masa de base de sémola de trigo duro se añaden espinacas y tomates deshidratados, para amplificar la experiencia en el paladar y potenciar su sabor.
¡Ideales para ensaladas y platos fríos!
Formato
1 kg
