Foodservice
Nuestro Departamento de Foodservice ha desarrollado una amplia gama de productos adaptados a las necesidades de los hosteleros y restauradores. Todos ellos elaborados para trasladar a tu restaurante la tradicional receta italiana.
Pasta de sémola de trigo duro
Nuestra pasta seca Ortalli se adapta a las necesidades de la cocina. Su doble cocción permite al hostelero cocerla una vez, guardarla en el frigorífico y realizar una segunda cocción más rápida. ¡Sin perder sus propiedades! Tendrá el mismo sabor y excelente calidad que en la cocción simple
Pasta trefilada al bronce
La gama de pasta italiana Trafilata al Bronzo se elabora siguiendo el método tradicional de las pastas italianas con ingredientes de máxima calidad y con el 100 % de sémola de trigo, siguiendo un proceso de secado lento que le aporta mayor consistencia al cocerla.
La Trafilata al Bronzo proporciona una textura perfecta a la pasta con una superficie pálida y áspera y una estructura porosa que permite una mejor absorción de las salsas y los condimentos, lo que redunda en un extraordinario sabor de los platos.
El factor determinante para que nuestra pasta tenga una calidad superior es la cantidad y la calidad de la proteína, con 13 g de proteína / 100 g. Dicha proteína es la responsable principal de que la pasta mantenga la forma y la consistencia características, ya que así evita la pérdida de almidón.
Los resultados, una pasta que:
√ no se pega
√ no se pasa
√ no se rompe
√ ideal para la doble cocción
Gama:
Penne Rigate – 1 kg
Spaghetti N° 10 – 1 kg
Linguine N°8 – 1kg
Pasta tricolor
Dentro de nuestra gama encontrarás los populares y versátiles Fusilli Tricolore.
Los fusilli son originarios de la Campania y antaño se fabricaban a mano colocando un espagueti alrededor de una aguja de tejer.
A la masa de base de sémola de trigo duro se añaden espinacas y tomates deshidratados, para amplificar la experiencia en el paladar y potenciar su sabor.
¡Ideales para ensaladas y platos fríos!
Formato
1 kg
Pesto
Nuestros pestos no contienen gluten y son 100 % vegetarianos: preparamos las recetas a base de queso italiano con cuajo vegetal. Seleccionamos cada uno de los ingredientes cuidadosamente para confeccionar una receta tradicional italiana.
Ideales para condimentar la pasta Ortalli u otras preparaciones y tapas culinarias. El envase contiene un total de entre 15 y 20 raciones y su formato es perfecto para conservar el producto en la cocina.
Pesto alla Genovese
Con aceite de oliva virgen extra y albahaca italiana.
Ideal para
Aderezar cualquier plato.
Formato
900 g
Pesto ai Carciofi
Con aceite de oliva virgen extra, alcacahofa y albahaca italiana.
Ideal para
Aderezar cualquier plato.
Formato
900 g
Pesto Rosso
Con aceite de oliva virgen extra, tomates secos y albahaca.
Ideal para
Aderezar cualquier plato.
Formato
900 g
Cápsulas monodosis
Las tarrinas monodosis Ortalli son una solución práctica e higiénica que se elaboran con hasta un 95 % de plástico reciclado, lo que garantiza el ciclo de economía circular.
Por eso, nuestras tarrinas han obtenido la certificación Ecosense.
Vinagre Balsámico de Módena
Gusto Fino
Un vinagre balsámico fresco y suave.
Ideal para ensaladas y verduras.
Formato
Expositor 168 x 7ml
Vinagre de vino blanco
Classico
Un vinagre de vino blanco excelente, envejecido con madera de roble de forma natural y tradicional.
Ideal para aderezar ensaladas y verduras a la plancha.
Formato
Aceite de oliva virgen extra
Original
Producido con aceitunas seleccionadas de las que se obtiene un excelente sabor afrutado.
Ideal para aderezar cualquier plato.
Formato
Aceite de oliva con guindilla
Piccante
Una selección especial de aceitunas de la más alta calidad, con una nota de guindilla.
Ideal para dar un toque picante a platos de pasta, pizza y ensalada.
Formato
Expositor 168 x 10ml
Vinagre balsámico de Módena
Vinagre balsámico de Módena
Perfil
El Villa Fontanelli es una excelente variedad básica apta para todos los usos gracias a su mayor densidad con respecto al estándar de la IGP.
Se obtiene mediante la cuidadosa acetificación del vinagre de vino de calidad y el mosto.
- Formato óptimo para el canal horeca
- Una excelente variedad básica
5L