Ortalli é tradição e know-how italianos desde 1899
As histórias que contamos são as que duram. Como as tradições passadas de geração em geração. A nossa começou na Italia, en 1899 com Vittorio Ortalli e seu desejo de produzir o melhor Aceto Balsamico di Modena para a sua família.
Essa paixão nutriu um sonho: expandir sua empresa e ir além dos distantes horizontes, criando novos temperos para compartilhar a gastronomia italiana com o resto do mundo.
E continuamos fiéis às nossas tradições até hoje. Os vinagres e azeites da Ortalli são um exemplo vivo de nossa essência.
A Ortalli realça o sabor dos seus pratos graças ao know-how italiano. Usamos os melhores ingredientes e cuidamos de cada detalhe do campo à mesa, para produzir produtos autênticos e de sabor excepcional.
Porque respeitar as nossas origens é a única forma de seguirmos fiéis à nossa essência.
Veramente Originale, A nossa história
1
O amor pela terra
Primeira e segunda gerações
Cultivaram vinícolas e outras comidas típicas da dieta mediterrânea e da cultura italiana, como o grano duro.
2
Nosso primeiro Aceto Balsâmico Tradicional
Terceira geração
Vittorio Ortalli herdou a paixão pelos produtos agrícolas. Ele se apaixonou pela fabricação tradicional de Aceto Balsâmico de Módena, o ouro negro de sua terra: Módena.
Foi assim que nasceu a tradição familiar de preparar temperos italianos.
3
Empresa familiar e Internacionalização
Quarta geração
A quarta geração, representada por Andrea Ortalli, transformou a paixão familiar em um negócio. Construiu nossa primeira fábrica e apresentou ao mundo o tesouro italiano dos Ortalli.
Até hoje, cada garrafa de Ortalli é fruto da paciência, da prática, do carinho e da habilidade que investimos nela: do campo à garrafa.
Produtos inovadores
A nossa nova linha de azeites de oliva extra virgem foi criada para satisfazer todas as exigências do cliente com os melhores ingredientes.
A terra e a origem da Ortalli
As províncias italianas de Módena e Reggio Emilia são os únicos lugares do mundo que podem produzir o verdadeiro vinagre balsâmico de Módena.
Nossos pilares
Nossos produtos têm muito a contar. É uma história que atravessa quatro gerações, o amor pelas terras da Itália e a paixão pelos melhores sabores.
Tudo que nós fazemos se baseia em três pilares fundamentais que fazem a diferença:
ORIGEM ITÁLIA
Nós respeitamos nossas origens.
Esse ofício, essa criatividade e esse respeito milenares pelos sabores originais..
DE UMA FORMA TRADICIONAL
Somos apaixonados por tradições que persistem no tempo, pelas formas como as coisas sempre foram feitas. A arte de criar sem pressa.
QUALIDADE E TRANSPARÊNCIA
Do campo à garrafa. Nós contamos a história dos nossos produtos através da rastreabilidade Blockchain.
Os nossos produtos
Para a família Ortalli, a paixão e a sabedoria são ingredientes fundamentais da produção de vinagre e dos melhores produtos possíveis ao longo de várias gerações. Com lealdade às tradições italianas, nós oferecemos uma ampla gama de produtos de qualidade premium que são típicos da nossa cultura nacional, como o azeite de oliva, as massas, o molho pesto e o vinagre.
AZEITE BALSÂMICO DE MÓDENA IGP
AZEITE EXTRA VIRGEM
Do campo à garrafa
MOSTO DE UVA DE QUALIDADE
O suco de uva é o ingrediente principal. Ele é fervido por horas até atingir a textura cremosa e o aroma intenso que o caracterizam. Só usamos o melhor: o mosto fervido sem espessantes. Não usamos concentrados.
FEITO SEM PRESSA
A maturação e a acetificação (o processo de preparação do vinagre) ocorre em barris de madeira de qualidade. O processo dura mais de dois meses.
DA ITÁLIA À SUA MESA
Cada garrafa é envasada com cuidado na nossa unidade de Módena, Itália.
Módena e Reggio Emilia são os únicos lugares do mundo autorizados a preparar os vinagres balsâmicos de Módena.
AS UVAS
Só sete tipos de uva podem ser usados na preparação do vinagre balsâmico.
A colheita começa quando elas alcançam o ponto ideal de maturação.
Cada produto Ortalli é feito com uma seleção cuidadosa dos melhores ingredientes.
VERAMENTE ORIGINALE
Preparado de acordo com a antiga tradição de Módena.
O mosto é misturado cuidadosamente com o melhor vinagre de vinho. Esse processo delicado, é coordenado por nosso mestre vinagreiro. Cada um dos nossos vinagres balsâmicos é único e tem seu próprio perfil específico.
SELO DE QUALIDADE I.G.P.
Cada lote é armazenado após a maturação, e o Consórcio para a Proteção do Vinagre Balsâmico de Módena cuida de sua conservação e certificação.
A história dos nossos vinagres através de Blockchain
Acompanhe cada passo do processo de preparação de nossos produtos através da tecnologia de rastreabilidade blockchain. Do campo à sua garrafa.
Esse valor agregado serve para explicar a rastreabilidade de nossos produtos, desde a origem dos ingredientes, o preparo e a certificação até o envase. É uma forma inovadora de obter mais informações sobre nossos vários produtos.
O objetivo é dar transparência e garantir a autenticidade de cada etapa dos nossos processos.
Nossas certificações
Todos os nossos produtos são submetidos a processos de melhoria contínua e avaliados por auditorias internas e externas, decorrentes das certificações e dos sistemas de gestão de qualidade e segurança alimentar que adotamos.
Além disso, aplicamos Sistemas de Gestão com certificações de prestígio internacional, que garantem os mais altos padrões de qualidade e segurança alimentar de nossos produtos, um controle de qualidade amplo e a rastreabilidade total de nossa cadeia de produção.
Também temos orgulho de pertencer ao Consórcio para a Proteção do Vinagre Balsâmico de Módena, um grupo de produtores que trabalham juntos para proteger a procedência, a história e a cultura desses produtos IGP, garantindo que só os melhores vinagres cheguem à casa de nossos clientes.
CONTATO
ORTALLI S.R.L. a s.u.
Via Emilia Ovest, 1680
41123 Modena (Italy)
info@ortalli.com
+39059847217